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ホテルとコミュニケーション
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Ads by Google鈴鹿国際大学 国際学部観光学科 2008年度 第10回 2008年6月16日
鈴鹿国際大学 国際学部観光学科 2008年度 第10回 2008年6月16日
テーマ： １．予約 宿泊部門の組織は、直接ゲストと接するフロントオフィス、設備サポートとして、ハウスキーピングとエンジニアリングがある。ホテル全体の付帯設備として例えばフィットネスセンターなどに分かれる。それぞれがどのような業務があるのかを知り、また予約の仕組みはどのようになっているのかを知る。 ２．様々なホテル 国内外の特にユニークなホテルを紹介し、ホテルに対する既存概念を揺らすことを目的とする。 ◎主たる参考資料 日経MJ新聞、2007年3月28日、『匠ファイル ホテルの「顔」名物ドアマン 東京全日空ホテル 内田三男氏』 朝日新聞、2005年1月15日、『働く大阪人 ドアマン 安岡貞良さん』 新聞、平成19年12月5日『星案内のスター 滋賀のホテルマン・田端さん』 テレビ東京『一度は泊まりたい超人気の宿』2008年3月8日「氷のホテル」 ◎主たる参考サイト Giraffe Manor http://www.giraffemanor.com/index.html Das Park Hotel http://www.dasparkhotel.net/ The harbour Crane http://www.vuurtoren-harlingen.nl/eng/index3.html Hotel Everland http://www.everland.ch/fr/home/ Kokopelli’s Cave Jules Undersea Lodge http://www.budgettravel.com/bt-srv/gallery/0803_WeirdestHotels/index.html?jumpToPic=0 http://www.unusualhotelsoftheworld.com/ ◇フィードバック 「フロントの仕事は受付と会計だけかと思っていましたが、いろいろな仕事があるのは始めて知りました」 「ホテルの職業って、すごい種類があるんだなあ」 「ドアマンで名前をたくさん覚える人は、きっと細かいところまで気配りできる人だ」 「夢とロマンがあって良いと思います」 「氷のホテルに泊まると、今までの体験と違った感じがして面白いと思います」 「ビデオが面白く、違うものも見てみたい」 「キリンのホテルは泊まってみたいけど、落ち着かなさそう」 「ホテル・エバーランドは、寝てる間にどっかに移動させてくれたら面白い」 「ドアマンでも、滋賀の田端さんでも、人を楽しませることはすごいステキ」 ホテルのことなら>>>メールマガジン「ホテルの遊び方」 ホテルの情報なら>>>旅行のまぐまぐオフィシャルマガジン「紳士淑女のホテルの遊び方」 http://www.room145.com からどうぞ   鈴鹿国際大学 国際学部観光学科 2008年度 第9回 2008年6月9日
テーマ：客室の料金計算
１．シティホテルとビジネスホテルの違いは具体的にどのようなものかを検証する。例えば客室の種類の数は、格安（ビジネス）ホテルはシングルルームが主体で、高級（シティ）ホテルはツインルームが主体となることを、実際のホテルで比較をする。また、リゾートホテルの特徴として、大人数に対応した客室とキャラクタールームがあることである。 ２．ホテルと旅館の客室の定員数に関して、ホテルの寝具であるベッドは家具、旅館の寝具である布団は用具であることの違いがあり、それにより定員の考え方に差があることを学習する。 ３．客室料金の計算方法は、 （正規料金）×（部屋数）×（泊数）×（サービス料）×（税金） を公式として、一般的には部屋単位が基準になっていることを知る。 ◎主たる参考ホテル ・新阪急ホテルアネックス ・ホテル阪急インターナショナル ・ハートンホテル ・浦安ブライトンホテル ・オリエンタルホテル東京ベイ ・三井ガーデンホテル ブラナ東京ベイ ・京都ホテルオークラ ・富士急ハイランド ・ダイワロイヤルズ ・ホテル志摩スペイン村 ・ホテル近鉄ユニバーサルスタジオ ◇フィードバック 「全室シングルのホテルがあるのがびっくり」 「ラックレートでの計算楽しいです」 「子供向けの部屋は、驚きと楽しみがあって二倍楽しめる感覚です」 「料金計算は複雑と思った。ホテルは本当にホテルマンになりたい人だけがなるべきだと思った」 「料金計算の仕方や設定、割引など、ホテルの内部の仕組みが分かった。次からホテルに泊まるときは、ちょっと変わった見方ができるかもしれない」 「ホテル側の写真の写し方にもこだわりとセオリーがあったのだ」 「客室の料金計算、始めて知りましたが、意外に簡単ですね」 「料金の計算の仕方を知ったので、これからどこかに泊まるときに役に立ちそう」 「サービス料は日本独自のシステムで、その国によっていろんな文化が混じって、オリジナルなホテルになるんだろうな」  鈴鹿国際大学 国際学部観光学科 2008年度 第8回 2008年6月2日
テーマ：客室の種類と組み合わせを知る
ホテルの客室の種類は、その部屋の構造と、ベッドの種類によって決まる。例えばシングルサイズのベッドが1台設置されたワンルーム構造の客室が、現在の一般的なシングルルームと言える。またシングルサイズのベッドが2台設置された、定員2名の客室はツインルームであり、そのうち、�亀匱爾�2部屋以上の構造であるのが、スイートルームである。第8回では、その構造と呼び方、ベッドの種類を知ることによって、ホテルの客室構成を学習する。 ◎主な参考サイト 第一ホテル東京「客室平面図」http://www.hankyu-hotel.com/hotels/05dhtokyo/html/stay/heimen/index.html ◎テキスト ・和歌山大学 平成18年度集客交流経営人材の在り方に関する調査研究事業報告書 『国内インターンシップマニュアル』西田淑子「ホテルにおけるインターンシップの現状」 （2007年3月20日） ◇フィードバック 「この授業を受けてから、ホテルに興味がわいてきた。ホテルって楽しいですね」 「これから宿泊するときに参考にもなった」 「こんなに細かく決まっているなんて始めて知った」 「お客のニーズに応える部屋作りは難しいと思ったが、他の様々なサービスで満足させるのがプロだと思った」 「家族や友人達とホテルに泊まってみた」 「電話で詳しいことを聞いて、インターネットで予約するのが良いと思った」 「ホテルを予約するときは、いろいろ考えてしようと思った」  鈴鹿国際大学 国際学部観光学科 2008年度 第7回 2008年5月26日
テーマ：フルサービスホテルとリミテッドサービスホテルの違い
多機能型ホテルであるフルサービスホテルと、単機能型ホテルであるリミテッドサービスホテルは、何がどう違うのか。その両極端とも思われるホテルを比較することによって、違いを学習する。 ◎参考ビデオ： 『ソロモンの王宮』「知られざる日本一ホテル ザ・ウインザーホテル洞爺」テレビ東京、2004年11月14日放映 ・『カンブリア宮殿』テレビ東京、2008年2月18日放映 ・『大阪ほんわかテレビ』「アテーナ淡路」よみうりテレビ、2008年5月18日放映 ◎主な参考資料： 朝日新聞、2004年8月7日 「ニーズの多様化を感じた」 「ホテルは人が生きていく上での衣食住を提供する場所だと、改めて思った」 「いろいろな知識が得られとてもいい授業です」  鈴鹿国際大学 国際学部観光学科 2008年度 第6回 2008年5月19日
テーマ：ホテルの基本的な組織
ホテルは、24時間365日、継続して営業を行う産業である。ホテル毎の経営方針や運営方法によって、組織は流動的なものとなるが、一般的な組織はどのようなものかと、運営の最高責任者の総支配人の業務や役割はどのようなものか、をビデオを通して学習する。 ◎参考ビデオ：『経済発見』「極上のサービスを、名門ホテルの舞台裏」2004年6月6日放映 ◎主な参考資料：仲谷秀一、杉原淳子、森重喜三雄『ホテル・ビジネス・ブック』中央経済社、2006年 久保亮吾『ザ・ホテリエ』オータパブリケイションズ、2005年 高月璋介『基礎からわかるホテルマンの仕事』柴田書店、2004年 日経ＭＪ新聞、2002年8月27日 日経ＭＪ新聞、2007年3月5日 「努力し続けていて、常に勉強しながら、サービスしているのだと思った」 「総支配人の仕事は、小さなことでも一つ一つ早く気付き、それを指摘していかなければいけない」 「どんなホテルがいいホテルかは、人それぞれだと思う」 「小さなことを改善できるのが、他ホテルとのさなのかもしれない」 「従業員の働く意欲を育てているのは、とても素晴らしい」 「お客さんだけでなく、従業員の気持ちまで考えてくれる総支配人の運営方式がとてもすごいと思う」 「いいホテルを作れるのは、従業員がまず自分の仕事に満足して誇りを持つこと。私も自分の仕事に満足できる仕事がしたい」  |
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